Правильное питание без диет и насилия над собой. Часть 1

Правильное питание без диет и насилия над собой

Про правильное питание, диеты, вес и вот это вот всё можно написать очень большой даже не материал, а тяжеленный многотомник, которым можно будет очень эффектно украсить шкаф в библиотеке. У меня нет ни времени, ни желания это делать. Поэтому, ниже даю в режиме тезисов выжимки к чему пришел.

С чего начнём разговор о правильном питании – на самом деле чтобы говорить не просто о питании, но именно о правильном питании, нужно посмотреть на несколько моментов:

  • Почему нам так нравятся всякие вредные продукты и почему мы едим слишком много.
  • Почему мы худеем или набираем вес.
  • Как диеты работают. Точнее – не работают. И, соответственно, почему я не сижу на диете.
  • Ключевые принципы в изменении подхода к питанию.
Поскольку заметка тезисная – если у вас появляются вопросы, хотите что-то уточнить – спрашивайте – постараюсь раскрыть интересующую тему более подробно

Важный момент: это мои личные выводы и мой личный опыт – как это сработает у вас я не знаю и каких либо положительных результатов не обещаю. Если начнете что-то делать, это будет ваше решение, ваши поступки и ваша ответственность за результат.

В процессе изучения вопроса я обнаружил, что картинка состоит из нескольких частей. Поэтому пройдусь по каждому из фрагментов:

Правильное питание без диет и насилия над собой. Часть 1

1. Все знают, что надо питаться правильно. Но почему мы едим вредные продукты

Человечество, как вид, существует сотни тысяч лет. Современная же нам цивилизация с возможностью получать доступную еду в любых количествах существует лишь десятки лет. Другими словами – тысячи лет люди в массе питались более-менее недостаточно. К тому же, большинству людей приходилось изрядно вкалывать для добычи пищи. Плюс неразвитость сельскохозяйственных технологий и отсутствие пищевой промышленности. В общем, обычно толстеть просто не получалось. А у кого получалось – часто это было признаком достатка. Для людей небогатых возможность нажить жир – мечта о безбедной жизни или возможность отложить что-то про запас на момент голода.

Итог человеческой цивилизации с точки зрения организма – он знает на инстинктивном уровне, что жить придётся впроголодь. Так что когда мы видим еду, ведущую к лишнему весу, мы на уровне звериного инстинкта понимаем, что это наш шанс не умереть от голода. И потому «зверь внутри» диктует: «ешь пока есть еда».

Поэтому, мы едим вредные продукты не потому что они вредные, а потому что это возможность быстро накидать запасы на чёрный день. И обусловленно это, в первую очередь, историей эволюции человечества.

И вредные продукты, кстати, не вредные. Это просто продукты с повышенной плотностью калорий. Например, торт наполеон в 100 гр. содержит 372 ккал. Для сравнения – это половина моего сегодняшнего завтрака по калориям и лишь четверть по весу. А по объему будет еще меньше. Не знаю как вы, но я просто не наедаюсь куском торта и поэтому предпочитаю нормальный завтрак )

Правильное питание без диет и насилия над собой

2. Что общего между бассейном и похудением

Вопрос веса, это вопрос баланса между потреблением и расходом калорий. Как в школьной задаче про бассейн, в который вода наливается и вытекает одновременно.

На самом деле можно похудеть и кушая наполеон. Для примера – вот тут можно прочитать историю, как человек похудел на 15 кг сидя на мороженном и алкоголе. С точки зрения похудения вопрос не в том, что мы кушаем, а в том, что важен баланс. Если мы расходуем больше калорий, чем получаем, мы худеем. Если поступление калорий превышает их расход, мы толстеем.

Так что всё просто: есть избыток калорий – толстеем, есть дефицит калорий – худеем.

Правильное питание без диет и насилия над собой

3. Почему диеты не работают

Любая диета основана на принципе дефицита калорий. Если внимательно посмотрите на любую из них, вы сами это увидите – как бы диета не называлась, она банально создаёт дефицит калорий.

Ок. Тогда почему диеты не работают.

Проблема в том, что диета – штука локальная. Она закончится и что тогда дальше? Возвращение к прежнему образу жизни? Точные цифры не приведу, но видел статистику, что большинство людей после диет набирает вес обратно и даже немного прибавляет. Набор дополнительного веса объясняется принципом суперкоменсации – раз организму пришлось пережить экстремальное состояние, он создает запас на случай повторения. В случае после диеты – запас жира.

Кстати, этот же принцип суперкомпенсации объясняет рост мышц в результате тренировок.

Вторая проблема с диетами – как правило, это резкое снижение потребления. Точка равновесия осталась на высоком уровне потребления калорий, организм привык к хаосу в питании и тут его ограничивают. Это воспринимается не просто как стресс, но как угроза выживанию. Будучи весьма совершенной биологической машиной, организм автоматически реагирует на угрозу и начинает сопротивляться вашим поползновениям.

Сопротивление выражается в четырёх элементах

  • Организм стремится «срезать косты» точно так же, как это происходит в бизнесе в кризис – «так, кто у нас тут деньги потребляет, но без кого можем сейчас жить?». И очередной маркетолог идёт искать себе новую работу. В организме происходит аналогично. Только он начинает убирать в первую очередь мышцы – во-первых, мышцы требуют энергию в отличие от жира, во-вторых, в мышцах есть белок, который можно переработать.
  • Уменьшение потребления за счёт снижения активности. Логика простая и идеально выверенная: меньше калорий заходит – меньше тратим. Люди, зачастую неосознанно, начинают меньше двигаться и становятся вообще более вялыми.
  • В бизнесе часто на фоне порезанных костов, компании начинают зажимать все возможные платежи. С организмом та же фигня – расход энергии уменьшается, накопление жира интенсифицируется. В результате эффективность диеты заметно падает с течением времени.
  • Поскольку организм выведен из равновесия и его привычный уровень потребления остался далеко вверху относительно текущих цифр, меняется гормональный фон, эмоциональное состояние и происходят прочие неприятные штуки. В итоге вам в лучшем случае придётся быть самому себе надсмотрщиком и проявлять недюжинную силу воли. Практика показывает, что любой самой сильной силы воли хватает на относительно короткий промежуток времени.

Правильное питание без диет и насилия над собой

4. Путь к правильному питанию – изменение пищевого поведения

Вы наверняка знаете байку о том, что лягушку не получится закинуть в горячую кастрюлю – она просто выпрыгнет. Но если посадить лягушку в холодную воду – она не заметит как вода нагревается и в итоге сварится.

С людьми такая же история.

Если мы хотим скорректировать свой вес, нам нужно плавно изменить точку равновесия – снизить её уровень. Тут ключевой момент – «плавно». Нужно очень постепенно снижать уровень потребления калорий и давать организму привыкнуть к этому уровню, давать возможности привыкнуть к другому качеству продуктов.

Это очень похоже на то, как если бы вы, например, учились плавать. Можно, конечно, броситься в воду с борта корабля посреди моря. Но большинство людей всё же получает неплохие результаты начав с простых упражнений на мелководье и постепенно прогрессируя.

Так что если всё происходит достаточно плавно и вы даёте себе время на формирование новых привычек, то проблем не возникает.

Поскольку материал получается существенно длиннее, чем я сам ожидал, собственно про подход и мои принципы правильного питания расскажу во второй части.

А пока я с удовольствием отвечу на вопросы в комментариях, если они у вас появятся.

UPD: очень правильно дополнение от Ольги Шириняне (для читаемости текста кликните на фотографии – откроются в новой вкладке):

Подпишитесь на физкульт-рассылку

Опции получения писем

* Подписываясь на рассылку вы соглашаетесь с обработкой ваших персональных данных в соответствии с Соглашением об обработке персональных данных.



Комментарии из Facebook

Комментарии